Mezcal Joven Montelobos Tobalá 750ml

La elegancia silvestre del agave Tobalá en cada sorbo

Este mezcal joven se produce en Puebla, en el Palenque del Tentzo (San Nicolás Huajuapan) por el maestro mezcalero Aarón Alva bajo la supervisión del botánico Iván Saldaña. Se elabora con 100 % agave Tobalá cenizo cultivado de forma sostenible. La cocción se realiza en horno cónico de ladrillo no enterrado usando leña de encino y tepeguaje; la molienda se hace con molino mecánico; la fermentación es salvaje en tinas abiertas de madera de pino; y la destilación se lleva a cabo en alambique de cobre con fuego directo de leña. Este proceso artesanal busca resaltar la complejidad floral, herbácea y afrutada del Tobalá.

Características del producto
Marca / Palenque: Montelobos
Origen: México
Región: Puebla – San Nicolás Huajuapan (Tentzo)
Tipo de mezcal: Joven, artesanal
Maguey utilizado: Tobalá cenizo
Método de elaboración: Horno de ladrillo, molienda mecánica, fermentación salvaje en madera de pino, destilación en alambique de cobre
Contenido alcohólico: 46.8 % Alc. Vol.
Presentación: Botella de 750 ml

Notas de cata
Color: Cristalino con brillos plateados
Aromas: Intensas notas cítricas como limón y pera, matices herbales de albahaca, pimienta verde y regaliz
Sabor: Entrada suave pero firme, con sabores de higo asado, nuez macadamia, trufa y especias; el final es largo, fresco, ligeramente terroso y delicadamente especiado

Maridaje
Excelente para disfrutar solo en copa mezcalera o vaso de barro, permitiendo apreciar su perfil complejo. Marida muy bien con mariscos, ceviches, ensaladas frescas, quesos de cabra o frutos secos. También brilla en acompañamientos más intensos como carnes suaves, tacos de pescado o postres de frutas.